アスパラガスは通常、春から夏に栽培をしますが、クリスマスやお正月時期の国産アスパラガスの需要に対応するために、冬に収穫できる「伏込アスパラガス」の栽培に昨年から取り組んでいます。
株は露地で栽培し、11月に土から掘り出して、ビニールハウスに設置した床に伏せ込んでいきます。電熱線を使ってこの床を温めてあげると、アスパラガスが萌芽します。
今年は12月4日から収穫スタートとなりました。
施設野菜班のみんなは、年末年始も収穫で大忙しです。